Il 1° ottobre 2001 la famiglia Conforti decide di aprire ad Acri un piccolo ristorante per pura passione per la tradizione culinaria. L'intento è di farne un ristorante raffinato ma non pretenzioso dove poter mangiare bene senza spendere una fortuna e soprattutto dove mangiare specialità normalmente precluse alla cucina di tutti i giorni.

Mangiare, insomma, per il piacere di farlo, infatti il motto dei titolari è stato ed è:

"per non annoiarsi a tavola…"